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MÄRZEN
Cerveza elaborada originariamente en marzo. Es una cerveza con aroma de malta y de fuerza media. puede tener mas del 5'5% de alcohol en volumen.
MÄRZENBIER
Cerveza del mes de Marzo, tipo Múnich pero más fuerte. Se suele consumir durante las fiestas de la cerveza.
MACERACIÓN
Es el proceso por el cual el almidón se transforma en azúcar mediante la acción de dos tipos de enzimas, los alfa-amilasa y los beta-amilasas.
Maceración
Proceso de remojado de los granos en agua caliente para la transformación del almidón en azúcares fermentables.
MADURACIÓN
Proceso posterior a la fermentación, consistente en dejar reposar la cerveza en un tiempo determinado.
MAIBOCK
Cerveza del mes de Mayo, tipo bock.
MAIBOCK
Cerveza pálida tipo Bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo.
MALT LIQUOR
No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo. En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7'5% de alcohol.
Malt liquor:
No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo. En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7’5% de alcohol.
Malta
Grano germinado y tostado utilizado para elaborar cerveza
MALTA
Es la cebada, la cual ha sido sometida a un proceso de germinación, secado y tostado para elaborar cervezas. Contiene dextrina, maltosa y diastasa.
Malta espumoso
Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros.
MALTA ESPUMOSO
Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros.
Maltz
Malta, en alemán.
Mild
Término que indica una cerveza con poco lúpulo. Muchas son claras, aunque también pueden ser oscuras. Son cervezas con bastante cuerpo y un 3% de contenido alcohólico.
Mosto
Líquido formado por el agua, malta de cebada o trigo, azúcares fermentables y lúpulo. basicamente la cerveza sin fermentar.
MUNCHENER/MÜNCHNER
Cerveza estilo Munich. Indica cervezas oscuras y marrones. Contenido aproximado del 5% en volumen. Existen otras mas pálidas con un contenido del 3'7%.
MUNICH O MÜNCHNER
De la región Bávara, malteada y baja.
