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GALENA

Lúpulo de origen USA, amargo.

GAMBRINUS

Dícese del personaje de leyenda inventor de la cerveza con lúpulo. Rey de la Cerveza.

GENCIANA

Gentian). Planta medicinal que se utiliza en la Industria cervecera para aromatizar y dar amargor a determinadas cervezas.

GERMINACIÓN

Después de hacer la limpieza del grano de partículas, tales como, cascaras, polvo, paja y semillas extrañas, y después de remojar el grano para aumentar su humedad, se realiza la germinación, en este estadío el grano empieza a producir raíces que al llegar a cierta medida se le interrumpe este proceso.

Glucosa

O Aldohexosa. La dextrosa presente en las frutas, otras plantas y en sangre animal, es el producto final del metabolismo de los carbohidratos. En la Industria cervecera convierten a estos azúcares en alcohol y anhídrido carbónico.

GOLDINGS

Inglaterra. Lúpulo aromático.

GRADUACIÓN

Es el tanto por ciento de alcohol por comparación en volumen o peso de la cerveza y se expresa en % alcohol o % alc/weight. Normalmente en las botellas se expresa en grados.

GRIFO

Dispositivo con serpentín de enfriamiento utilizado en cervecerías.

GUARDA

Término utilizado para dar a conocer la maduración y reposo del mosto fermentado en un tiempo determinado de la cerveza para permitir la sedimentación de los restos de la levadura.