English
French
Dutch
Spanish
German
Russian
Italian
Portuguese
Portuguese
Danish
Greek
Romanian
Ukrainean
Chinese
Polish
Korean
EBC
European Brewing Convention. Una scala EBC è usata per indicare i colori dei malti e
delle birre.
Enzimi
Catalizzatori che si trovano naturalmente nei cereali. Quando vengono scaldate
durante il “mash”, esse convertono gli amidi dell’orzo maltato in maltosio, uno zucchero usato in soluzione e che fermentato serve per produrre la birra.
Estere
Miscela di sapori volatili creati naturalmente durante la fermentazione. Spesso
fruttato, floreale o speziato.
Esterico
Aroma o sapore che ricorda fiori o frutti.
Estratto di malto
il mosto condensato che deriva da un mash, consistente in maltosio, destrine ed altri solidi dissolubili. Sia come sciroppo sia come malto secco, viene usato dai birrificatori, in soluzione di acqua per creare un mosto da fermentare.
