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Zapfhahn
Über ihn wird das Bier von der Schankanlage in das Bierglas gezapft. Er ermöglicht durch seine jeweilige Bauart ein problemloses Einschenken des Bieres.
Zwickelbier
Ein nicht gefiltertes Bier ohne die besonderen Eigenschaften eines Keller- oder Kräusenbiers.
Zymase
Ein Hefeenzym, das für die Einleitung der Gärung verantwortlich ist.
