English
French
Dutch
Spanish
German
Russian
Italian
Portuguese
Portuguese
Danish
Greek
Romanian
Ukrainean
Chinese
Polish
Korean
Эль
1) Пиво, приготовленное в холодном помещении путем верхового брожения.
2) Общее название для всех видов пива, произведенных верховым брожением. Вообще, в элях повышенное содержание спирта, они темнее чем лагер, который производится низовым брожением. Он может быть разных видов, pale ale c большим содиржанием хмеля, stout - некрепкое пиво с малым содиржанием хмеля.
Экстрактивность ячменя
Это сумма всех веществ ячменя, выраженная в % к массе сухих веществ, которые переходят в раствор.
Эфиры
Побочный продукт брожения, имеющий фруктовый вкус и образующийся в результате реакции этерификацииза счёт спирта и кислоты при наличии фермента - эстеразы.
