English
French
Dutch
Spanish
German
Russian
Italian
Portuguese
Portuguese
Danish
Greek
Romanian
Ukrainean
Chinese
Polish
Korean
Начальное сусло
Выражается в процентном соотношении сбраживаемого сахара (экстрактивность). Обычное пиво имеет экстрактивность начального сусла 11 - 12 процентов. Что соответствует 4-5 градусам крепости (более подробно см. “Плотность”).
Настой
Замоченные в воде зерна, простейшая форма затора.
Насыщение
Cтепень, до которой дрожжи могут перерабатывать сбраживаемый сахар (разлагая его на спирт и углекислый газ).
Несоложенные зернопродукт
Рис, кукуруза, пшеница или ячмень — добавляют для изменения вкуса пива на этапе затирания вместо части солода.
