English
French
Dutch
Spanish
German
Russian
Italian
Portuguese
Portuguese
Danish
Greek
Romanian
Ukrainean
Chinese
Polish
Korean
Горечь
Привкус от хмеля и солодовой шелухи (растворенная изо-альфа-кислота). Ощущается задней частью языка. Измеряется по международной шкале горечи (International Bitterness Units, IBU).
Горькие вещества хмеля
До настоящего времени горькие вещества, содержащиеся в хмеле, не найдены в других растениях, но некоторые из них синтезированы. Они придают пиву специфическую горечь, оказывают пенообразующее действие, обладают антисептическими свойствами. К ним относятся хмелевые смолы и горькие хмелевые кислоты.
Горькие вещества хмеля
До настоящего времени горькие вещества, содержащиеся в хмеле, не найдены в других растениях, но некоторые из них синтезированы. Они придают пиву специфическую горечь, оказывают пенообразующее действие, обладают антисептическими свойствами. К ним относятся хмелевые смолы и горькие хмелевые кислоты.
Гвоздичный привкус
Пряный аромат, похожий на гвоздику. Характерен для некоторых сортов пива. Дикие дрожжи так же могут давать сильный гвоздичный привкус.
Гёз
Смесь сортов ламбик разного возраста. Из-за сходства с игристым вином называется «Бельгийское шампанское». Дозревает в ходе вторичной ферментации после розлива.
Градус Баллинга
Шкала насыщенности сусла сахаром. Разработчик C J N Balling.
