说明：
一款麦芽味十足的特色金啤，
扑鼻的香气令人垂涎三尺。

饮用：
杯子：郁金香杯
温度：4-8°C

酿酒师小贴士
这个配方中的酵母潜能，值得酿酒师探索发掘， 因为POF+（酚类香气阳性酵母菌株）， 可以产生丁香的芳香气味， 所以你可以调整酯/4-VG（4-乙烯基愈创木酚） 的比例。

酿造原料/100L

麦芽

酒花

酵母

第一步：糖化
按如下比例开始糖化：

从63°C开始投料
在63°C保温40分钟
以每分钟1°C 的速度升温至68°C
在68°C保温15分钟
以每分钟1°C 的速度升温至72°C
在72°C保温10分钟并进行碘检确认是否糖化充分
以每分钟1°C 的速度升温至78°C
在78°C保温2分钟结束糖化

糖化结束后，立即过滤，并用 78℃的水洗槽。

第二步：煮沸
煮沸时间：75分钟
第一次添加酒花：煮沸开始后15分钟加入Saaz酒花
第二次添加酒花：煮沸65分钟后加入H Mitterlfruh酒花
第三次添加酒花：煮沸70分钟后加入Cascade酒花
回旋沉淀法去除残渣

第三步：发酵与熟成 将麦汁冷却至18°C，并投入酵母。 在18°C下发酵2天，然后升温至22°C。 直到发酵完成（达到终浓，没有异味– 大约需要7天）， 冷却至8°C再休止一天，并排出酵母。降温至2°C保持10天。

第四步：冷却和包装 将啤酒存放在0°C下冷熟成5天， 排出剩余的酵母并碳化至二氧化碳达到2.8vol， 此时啤酒即可包装并引用，尽情享用吧！ *若在瓶中碳化，我们建议加入比利时酿造糖和SafAle F-2酵母。