说明：
传统上，小麦啤酒（即比利时白啤）
被视为一款夏天的饮品。
通常会搭配一小片的橙或柠檬，
作为餐前的开胃酒。

饮用：
杯子：高脚杯
温度：4-8 °C

酿酒师小贴士
为了便于过滤，可以添加1-2%的稻壳。 想要更好的突出香蕉的香气， 可以按0.5克/升的比例投酵母， 减少或取消通气量，也不要增压， 在较高温度下发酵（22~26 °C）。 想要丁香的芳香气味更加明显， 就得反向操作，因为WB-06是一款POF+酵母 （酚类香气阳性酵母菌株）。 如果在糖化过程中增加阿魏酸休止的步骤， 则可以让香气爆发。

酿造原料/100L

麦芽

酒花

酵母

香料

第一步：糖化
按如下比例开始糖化：

从63°C开始投料
在63°C保温40分钟
以每分钟1°C 的速度升温至68°C
在68°C保温15分钟
以每分钟1°C 的速度升温至72°C
在72°C保温10分钟并进行碘检确认是否糖化充分
以每分钟1°C 的速度升温至78°C
在78°C保温2分钟结束糖化

糖化结束后，立即过滤，并用 78℃的水洗槽。

第二步：煮沸
煮沸时间：90分钟
第一次添加酒花：煮沸开始后30分钟加入Magnum酒花
第二次添加酒花：煮沸80分钟后加入Citra酒花
第三次添加酒花：煮沸85分钟后加入Styrian Goldings酒花
添加香料：煮沸85分钟后加入香料
回旋沉淀法去除残渣

第三步：发酵与熟成
将麦汁冷却至20°C，并投入酵母。
在20°C下发酵2天，然后升温至24°C。
直到发酵完成（达到终浓，没有异味– 大约需要7天），
冷却至8°C再休止一天，并排出酵母。降温至2°C保持7天。

第四步：冷却和包装 将啤酒存放在-1°C下冷熟成5天， 排出剩余的酵母并碳化至二氧化碳达到3.0vol， 此时啤酒即可包装并引用，尽情享用吧！ *若在瓶中碳化，我们建议加入比利时酿造糖和SafAle F-2酵母。